Cafe Latte – Loại Cà Phê Được Cả Thế Giới Yêu Thích

Hiện nay, cà phê là một đồ uống rất được ưa chuộng trên toàn thế giới. Ở Việt Nam, mọi người thường uống cafe vào mỗi buổi sáng bên tờ báo, uống cafe trong giờ làm việc để đầu óc thêm tỉnh táo. Hay ngồi nhâm nhi một tách cafe để tán gẩu với lũ bạn. Uống cafe trong những lần gặp gỡ đối tác, đồng nghiệp…

Bên cạnh những loại cafe đen, cafe sữa truyền thống thì vẫn có những loại cafe khác mang tính nghệ thuật rất cao. Và nó được nhiều thực khách, nhất là giới trẻ yêu thích như Cappuccino, Mocha và Latte. Cafe Latte có mặt ở hầu hết tại các quán cafe từ Take Away đến các quán cafe sang chảnh… Vậy cafe Latte là gì? Hãy cùng Vua Cafe Sạch tìm hiểu kỹ hơn về cafe Latte qua bài viết Cafe Latte – Loại Cà Phê Được Cả Thế Giới Yêu Thích nhé!

Latte là gì?

Latte là kiểu cafe sữa của Ý, từ nguyên liệu chính là Espresso và Sữa. Trong đó tỉ lệ giữa Espresso, sữa nóng và bọt sữa điều chiếm 1/3. Điều đặc biệt để tạo nên một ly Latte hấp dẫn đó chính là lớp bọt sữa được tạo hình nghệ thuật.

Nhiều người rất dễ nhầm lẫn giữa Latte với Cappuccino. Tại vì cả hai đều có 3 thành phần cơ bản gồm cafe Espresso, sữa nóng, bọt sữa và lớp bọt sữa. Tuy nhiên, Cappuccino thì lượng sữa nóng có thể tương đương so với lớp bọt sữa. Còn đối với Latte, lượng bọt sữa chỉ bằng một nửa sữa nóng. Vì vậy, so với Cappuccino thì Latte ít “bồng bềnh” hơn.

Về phong cách thưởng thức,Cappuccino sẽ được uống trong những tách dày đã được hâm nóng trước đó. Latte lại được uống trong những chiếc ly khá to.

Lượng cafein trong cafe Latte khá thấp. Latte có độ béo ngậy của sữa nên thích hợp với nhiều độ tuổi và những ai không quen uống cafe đậm vị. Ngoài ra, Latte cũng có thêm nhiều phiên bản hấp dẫn khác tùy theo khẩu vị thực khách như: Latte trà xanh, Latte caramel, Latte Hazelnut…

Cafe Latte khẳng định đẳng cấp của một Barista

Ngày nay, Latte đã trở thành loại cafe được ưa chuộng trên khắp thế giới. Ở Việt Nam cũng vậy, vì hương vị thơm ngon tuyệt hảo và cách pha chế mang khuynh hướng hiện đại… Mà cafe Latte được phục vụ phổ biến ở nhiều quán cafe. Tuy nhiên, để mang đến cho khách hàng hương vị cafe Latte chuẩn vị nhất và thơm ngon nhất lại không phải chuyện dễ dàng gì.

Các Barista phải làm sao để vừa giữ được vị cafe nồng nàn, vừa ngậy vị sữa lại được tạo hình lớp bọt sữa một cách nghệ thuật và độc đáo. Độ sáng tạo, độc đáo, phức tạp của lớp tạo hình bọt sữa tỉ lệ thuận với trình độ, tay nghề, đẳng cấp của một Barista.

Do đó, trong giới Barista, Latte Art (Nghệ thuật tạo hình trên ly cafe) là một chủ đề mang tính thử thách và cũng không kém phần thú vị. Latte Art là nghệ thuật tạo ra những hình vẽ trên mặt tách cafe bằng cách dùng sữa tươi nóng rót vào ly cafe đã được pha. Cafe có một lớp sánh màu nâu ở trên mặt ly. Khi các bọt sữa trắng nổi lên và tiếp xúc với lớp sánh màu nâu này sẽ tạo ra sự tương phản về màu sắc. Khi sữa được đổ vào, bọt sữa tách ra khỏi chất lỏng và nổi dần lên bề mặt.

Các yếu tố để pha một tách Latte bắt mắt

Các Barista phải rất cẩn thận trong pha chế để canh tỷ lệ sữa và cafe sao cho hợp lý. Từ đó kết hợp với sự khéo léo trong quá trình đổ sữa sẽ làm sữa nổi lên bề mặt và tạo ra những hình ảnh độc đáo, bắt mắt. Latte Art phụ thuộc nhiều vào việc đánh sữa tạo bọt (foam), chất lượng cafe. Và quan trọng nhất là sự khéo léo và mắt thẩm mỹ của Barista. Có 2 kiểu vẽ Latte Art chính đó là: Rót và Khắc… Rót tự do (hình vẽ được tạo ra trong quá trình rót) và khắc (dùng dụng cụ để tạo ra các hình vẽ sau khi đã rót bọt sữa xong). Rót tự do phổ biến hơn vì đòi hỏi ít thời gian thực hiện hơn.

Tạo hình trái tim, hoa hồng, lá dương xỉ… là những hình vẽ đơn giản, dễ thực hiện và được nhiều Barista mới vào nghề lựa chọn để cho ra những ly café Latte thơm nồng phục vụ khách. Còn với những Barista lành nghề, nhiều kinh nghiệm sẽ tạo nên những hình vẽ phức tạp hơn, nghệ thuật hơn. Vậy nên, việc làm Barista không hề đơn giản mà cần rất nhiều thời gian để những người mới vào nghề hoàn thiện các kỹ năng trên.

Các loại cà phê latte phổ biến

Bạn có thể bắt gặp một số loại cà phê latte phổ biến khi thưởng thức ở quán cafe, nhà hàng hoặc một số quán bar như sau:

Matcha Latte

Matcha Latte là một trong những biến thể thường gặp khi nhắc đến latte. Nguyên liệu chính được sử dụng là bột trà xanh (hoặc bột matcha) và sữa béo, mang đến hương vị tươi mát cùng béo ngọt hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức dạng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.

Caramel latte

Caramel latte cũng là một trong những loại latte rất được ưa chuộng. Thành phần chính là bột caramel, hương vị vani và sữa béo. Không những thế, trong một số công thức pha chế còn xuất hiện thêm siro caramel hoặc kẹo caramel để làm tăng thêm vị ngọt đậm đà.

Vanilla latte

Nguyên liệu chính củVanilla latte là cà phê espresso, sữa nóng và hương vani. Đối với vani, tùy theo bí quyết và công thức pha chế, bạn có thể dùng dạng bột, dạng nước hoặc tinh dầu để tạo ra hương vị độc đáo.

Latte đá

Khi thưởng thức latte, bạn có thể uống dạng nóng hoặc dạng đá. Có lẽ vì thế, latte đá cũng là một trong những loại latte phổ biến. Nguyên liệu chính vẫn là cà phê espresso và sữa ướp lạnh rót trên phía trên cùng của ly latte.

Ngoài ra, người pha chế cũng có thể cho thêm hương vị phù hợp và tăng độ ngọt bằng cách dùng si rô hoặc nước đường.

Kết Luận

Mình hy vọng qua bài viết Cafe Latte – Loại Cà Phê Được Cả Thế Giới Yêu Thích, bạn sẽ hiểu hơn về cafe Latte là gì. Và đừng quên ghé quán cafe quen thuộc và order một ly Latte để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon của tách Latte. Và thưởng thức bằng mắt lớp tạo hình đậm chất nghệ thuật của loại cafe nổi tiếng này nhé!