Cà phê sấy lạnh và những điều thú vị về cà phê sấy lạnh

Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ sấy lạnh tiên tiến để làm khô và cô đặc lại tinh chất.

Cà phê sấy lạnh là loại cà phê gì?

Công nghệ sấy lạnh mới này hay còn được gọi là sấy thăng hoa (Freeze Drying), là kỹ thuật làm khô lạnh sản phẩm qua quá trình thăng hoa của nước dưới áp suất và nhiệt độ thấp.

Cà phê được dùng để sấy lạnh là cà phê chất lượng cao phải được lựa chọn tỉ lệ trái chín 99.99%, sơ chế với kỹ thuật sơ chế lên men honey.

Cà phê sấy lạnh là cà phê nguyên chất nhưng ở dạng hòa tan, được sử dụng công nghệ tiên tiến – dùng máy sấy lạnh để làm khô và cô đặc lại tinh chất. Hay nói một cách dễ hiểu, hỗn hợp này sau quá trình sấy lạnh sẽ có hình dạng là “TINH THỂ CỐT CÀ PHÊ” và vẫn giữ được mùi hương nguyên bản vốn có.

Áp dụng công nghệ mới nhất để đảm bảo tỷ lệ hồi hương cao của cafe, mang lại trải nghiệm tốt hơn so với cà phê sấy phun. Với phương pháp mới này, hương vị của cà phê gần như được giữ lại nguyên bản từ vị chua, vị ngọt, hương thơm, vị béo,…

Ưu điểm

– Hòa tan vào nước và sử dụng ngay mà không cần sử dụng phin cafe hay dụng cụ khác.

– Tùy chỉnh lượng theo ý muốn của người sử dụng.

– Có thể thêm đường, sữa đặc, sữa tươi…. tùy khẩu vị.

– Giữ được gần như nguyên chất vị cà phê chất lượng cao.

Cà phê sấy lạnh tốt cho sức khỏe

Vì được chế biến và chiết xuất với công nghệ mới nhất nên cà phê sấy lạnh đảm bảo được chất lượng của các hạt cafe và loại bỏ hầu hết các chất độc hại. Những lợi ích sức khỏe có thể được kể đến như:

Giúp giảm cân và làm đẹp da: Caffeine trong cà phê hòa tan sấy lạnh góp mặt trực tiếp trong quá trình giảm cân. Việc uống cà phê mỗi ngày có thể giúp đốt cháy khoảng 100 – 200 calo trong cơ thể mỗi ngày. Đồng thời, nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giảm nếp nhăn và tăng cường độ đàn hồi cho da.

Kiểm soát lượng đường trong máu: Cà phê hòa tan sấy lạnh có chứa nhiều khoáng chất như Magie (Mg) và Crom (Cr), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường.

Bảo vệ và cải thiện chức năng gan: Uống cà phê sấy lạnh giúp nồng độ men gan của cơ thể ở phạm vi bình thường, đảm bảo các chức năng hoạt động một cách có hiệu quả.

Gia tăng tuổi thọ: Cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mach, đột quỵ hay các bệnh liên quan đến gan và thận. Từ đó, tuổi thọ cũng được gia tăng.

Quy trình sấy lạnh cà phê đạt chuẩn chất lượng cao

Để được mẻ cafe sấy lạnh hoàn hảo cần cẩn thận và chi tiết từng bước trong quy trình. Từ việc chọn cà phê, rang xay, trích ly, thu hồi hương, cô đặc, sấy lạnh, hồi hương và hoàn thành sản phẩm.

Quá trình để làm ra loại cà phê này như câu chuyện về cuộc đời của một người, trải qua những thăng trầm để đạt tới thành công tuyệt vời.

Bước 1: Rang xay cà phê

Để đạt được kết quả tốt nhất, cần tuyển chọn kỹ càng, khắc khe các tiêu chuẩn sản phẩm cafe đầu vào.

Cà phê nhân được tuyển chọn được làm sạch, tách bụi và tạp chất. Sau khi sơ chế xong những hạt cà phê này sẽ được cho vào máy để rang với công nghệ mới nhất từ 20-25 phút để các hạt cà phê đều nở tiêu chuẩn. Tiếp theo cà phê được xay thành bột và chuyển qua giai đoạn 2.

những hạt cà phê này sẽ được cho vào máy để rang với công nghệ mới nhất từ 20-25 phút để các hạt cà phê đều nở tiêu chuẩn.

Bước 2: Trích ly và thu hồi hương

Sở dĩ cafe sấy lạnh có thể tan trong nước là do các nhà sản xuất đã tách và giữ lại các chất có thể tan được trong cà phê.

Giai đoạn này có thể thực hiện bằng 3 cách: bằng bộ lọc, bằng hệ thống “nước ngược” hoặc phương pháp hỗn hợp. Sử dụng nước làm dung môi, thu các chất hòa tan vào nước và tiến hành trích ly nhiều lần.

Điều này nhằm hạn chế lượng bột mịn và các tạp chất khác tan vào trong nước. Sản phẩm của quá trình này là dung dịch với nồng độ 20- 22%.

Chắc bạn sẽ thắc mắc tại sao phải thu hồi hương cà phê?

Hương thơm của cà phê cũng như nước hoa và các loại tinh dầu vậy, sẽ bị bay hơi ở nhiệt độ cao và chịu tác động bất lợi từ nhiệt. Vì thế sau khi các nhà sản xuất thường thu hồi hương để giữ lại hương cà phê nguyên bản và hồi hương sau khi sấy.

Bước 3: Cô đặc cafe

Sau khi thu hồi hương, cà phê cần được cô đặc bằng cách bơm qua thiết bị gia nhiệt. Cần thêm bước này là do nồng độ cà phê của dung dịch sau khi trích ly còn quá thấp.

Cần cô đặc dung dịch để thuận lợi hơn trong quá trình sấy với nồng độ 30-33%.

Bước 4: Sấy khô và hồi hương

Sấy khô trong giai đoạn này chúng ta đề cập đến phương pháp sấy lạnh, là phương pháp tiên tiến nhất tới thời điểm hiện tại.

Dung dịch cà phê lúc này được đưa vào nhiệt độ âm từ -50 đến -40 độ C. Cà phê kết thành các tảng và được nghiền vỡ thành hạt nhỏ. Sau đó bột cà phê này sẽ được hồi hương để cà phê có được hương thơm nguyên thủy.

Bước 5: Hoàn thiện thành phẩm cafe sấy lạnh

Hạt cà phê sau khi đã trải qua hết những thăng trầm, những khó khăn đạt được thành phẩm là bột cà phê sấy lạnh chất lượng cao được đóng gói và chỉ chờ được bạn thưởng thức.

1 ly cà phê sấy lạnh mang hương thơm đặc trưng

Nên uống bao nhiêu cafe mỗi ngày là tốt nhất?

Thói quen uống cà phê sấy lạnh hằng ngày giúp có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu uống quá nhiều cà phê sấy lạnh sẽ không tốt cho sức khỏe. Khi cơ thể tích tụ quá nhiều caffeine, bạn có thể cảm lo lắng, bồn chồn, nhịp tim tăng nhanh, huyết áp tăng cao và gây khó ngủ.

Theo Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến rằng một người trưởng thành không nên uống quá 400 mg caffeine mỗi ngày. Trung bình một tách hoặc gói cà phê bình thường chứa khoảng 70-100 mg caffeine. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe, bạn không nên dùng quá 4-5 tách mỗi ngày.

—————————————————-

Để biết thêm thông tin về TƯ VẤN MỞ QUÁN NHƯỢNG QUYỀN CAFE “Đậm gu, đúng chất, giá mềm, lãi cao”, NHƯỢNG QUYỀN CAFE, TRÀ, XE ĐẨY, TRÀ, CACAO SẠCH

Để đặt hàng, mua SẢN PHẨM TRÀ, CÀ PHÊ, CACAO NGUYÊN CHẤT, CUNG CẤP SỈ LẺ

Để tham gia thành viên của GIA ĐÌNH CÀ PHÊ, TRÀ SẠCH

Để phản ánh về chất lượng cafe, chất lượng phục vụ toàn hệ thống của NGUYEN CHAT COFFEE & TEA

Xin vui lòng liên hệ

Công ty CÔNG TY CỔ PHẦN CÀ PHÊ NGUYÊN CHẤT TÂY NGUYÊN

Địa chỉ: 115 Đồng Văn Cống, Phường Thạnh Mỹ Lợi, Quận 2, Thành phố Hồ Chí Minh

Email: cskh@caphenguyenchat.vn

Điện thoại: 0944.33.43.43

Bạn có thể đặt mua các sản phẩm của NGUYEN CHAT COFFEE tại:

▪ ĐÃ CÓ MẶT TẠI COOPMART & EMART CẢ NƯỚC

▪ Địa điểm NQ TOÀN QUỐC: https://caphenguyenchat.vn/nguyen-chat/chuoi-quan

▪ Website: www.caphenguyenchat.vn – www.cafesach.com.vn – www.capherangxay.vn

▪ Shopee: https://shopee.vn/nguyenchatcoffeeandtea

▪ Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/vua-cafe-sach-nguyen-chat-coffee-tea-bao-ve-suc-khoe-cong-dong?t=store

▪ Lazada: https://www.lazada.vn/shop/nguyen-chat-coffee-and-tea/