Vietnamese Egg Coffee (cà phê trứng) – Hương vị độc đáo từ Hà Nội

Trong bản đồ ẩm thực Việt Nam, Vietnamese Egg Coffee (Cà Phê Trứng) là một trong những thức uống khiến du khách quốc tế bất ngờ và say mê ngay từ lần đầu thưởng thức.
Không chỉ đơn thuần là một tách cà phê, cà phê trứng là sự giao thoa độc đáo giữa hương vị robusta đậm đà và độ béo ngậy, ngọt ngào từ trứng gà và sữa đặc.

Từ một giải pháp thay thế cho sữa tươi vốn khan hiếm trong thời kỳ khó khăn, món uống này đã vươn mình trở thành biểu tượng văn hóa của Hà Nội, góp mặt trong danh sách “must-try” khi đến Việt Nam.

Vietnamese Egg Coffee (Cà Phê Trứng) là gì?

Cà phê trứng (Egg Coffee) là một loại thức uống độc đáo có nguồn gốc từ Hà Nội. Công thức được tạo nên từ sự kết hợp giữa:

• Cà phê robusta đậm đặc,

• Lòng đỏ trứng gà tươi đánh bông,

• Sữa đặc ngọt ngào.

Khi hoàn thành, lớp kem trứng mịn màng phủ lên cà phê nóng, tạo nên trải nghiệm vừa lạ vừa quen, khiến nhiều người mê đắm.

Nguồn gốc lịch sử của Vietnamese Egg Coffee (Cà Phê Trứng)

Cà phê trứng xuất hiện vào những năm 1940 tại Hà Nội. Thời điểm đó, sữa tươi khan hiếm, ông Nguyễn Văn Giảng – nhân viên pha chế tại khách sạn Metropole – đã sáng tạo ra công thức thay thế bằng trứng gà và sữa đặc.

Từ phát minh ngẫu hứng ấy, Vietnamese Egg Coffee trở thành một phần ký ức Hà Nội, gắn liền với Café Giảng – nơi đến nay vẫn phục vụ món uống trứ danh này.

Hương vị đặc trưng của Vietnamese (cà phê trứng)

Một tách cà phê trứng chuẩn vị mang lại:

• Hương thơm mạnh mẽ của robusta Việt Nam, đặc biệt khi sử dụng dòng Gu1 robusta rang xay từ Vua CafeSạch – vốn nổi bật với độ đậm đà và hậu vị thanh.

• Lớp kem trứng béo ngậy, mịn màng, ngọt dịu vừa đủ.

• Vị cân bằng: đắng nhẹ, ngọt ngào, béo thơm.

• Trải nghiệm giống như đang thưởng thức một “tiramisu dạng lỏng”.

Điều thú vị là dù có thành phần từ trứng, cà phê trứng không hề tanh, mà ngược lại cực kỳ hấp dẫn.

Cách pha chế Vietnamese Egg Coffee (Cà Phê Trứng) chuẩn

Nguyên liệu

• 2 thìa cà phê robusta rang xay nguyên chất.

• 1 lòng đỏ trứng gà tươi.

• 2–3 thìa sữa đặc.

• Một chút vani hoặc mật ong (tùy chọn).

Các bước thực hiện

1. Pha cà phê: Dùng phin để có tách cà phê đậm đặc.

2. Đánh kem trứng: Lòng đỏ trứng + sữa đặc, đánh bông đến khi sánh mịn.

3. Kết hợp: Rót cà phê vào cốc, nhẹ nhàng phủ lớp kem trứng lên trên.

4. Thưởng thức: Uống nóng, nhâm nhi từng ngụm để cảm nhận hương vị hòa quyện.

Địa điểm thưởng thức nổi tiếng

Nếu muốn thưởng thức cà phê trứng đúng điệu Hà Nội, bạn có thể ghé:

• Café Giảng – 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm.

• Đinh Café – 13 Đinh Tiên Hoàng, Hoàn Kiếm.

• Các quán cà phê truyền thống trong khu phố cổ.

Ngày nay, cà phê trứng cũng được phục vụ tại TP. Hồ Chí Minh và nhiều thành phố lớn, đồng thời xuất hiện trên danh sách “must-try drinks” của các tạp chí du lịch quốc tế.

Cà Phê Trứng trong mắt du khách quốc tế

Nhiều kênh ẩm thực uy tín như CNN Travel, Lonely Planet, The Guardian đều ca ngợi cà phê trứng là “hương vị độc đáo không thể bỏ lỡ khi đến Việt Nam”.
Đây không chỉ là một loại đồ uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, sáng tạo và bản sắc dân tộc.

Kết luận

Vietnamese Egg Coffee (Cà Phê Trứng) là minh chứng cho sự sáng tạo từ những điều giản dị. Từ giải pháp thay thế trong thời kỳ khan hiếm, món uống này đã trở thành tinh hoa cà phê Việt Nam.

Nếu bạn yêu thích cà phê, hãy thử một lần để cảm nhận sự hòa quyện của vị đắng, ngọt, béo, thơm – một bản giao hưởng hương vị không thể quên.