Muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết những điều này

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nhà đầu tư lựa chọn lĩnh vực kinh doanh quán cafe bởi vì nó là ngành mang lại lợi nhuận vô cùng hấp dẫn.

Thế nhưng, con số những quán cafe vừa mới gia nhập thị trường một thời gian ngắn đã bị đóng cửa cũng không hề nhỏ.

Vì vậy mà chủ quán cafe phải có cách để có thể thu hút khách hàng đến với quán cafe của mình thì mới có thể trụ vững trên thị trường được.

Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ cho bạn biết muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết những điều này.

Xem thêm >> Nhượng quyền cà phê số 1 Việt Nam

Tập trung vào khách hàng mục tiêu

Mỗi mô hình kinh doanh quán cafe sẽ phù hợp với một số đối tượng khách hàng nhất định. Do đó, muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết những điều này:

+ Lựa chọn phân khúc khách hàng theo mô hình kinh doanh của quán cafe mà bạn đang quản lý.

Ví dụ: khách hàng của quán cafe sách sẽ là những người thích đọc sách, khách hàng của quán cafe bóng đá chủ yếu là cánh mày râu có đam mê bóng đá, khách hàng của quán cafe nhạc Trịnh là những người yêu âm nhạc và có tính cách hoài niệm xưa…

+ Khi đã chọn được phân khúc khách hàng mục tiêu, bạn cần phải tập trung tổng lực vào việc thu hút đúng tập khách hàng đó. Xác định được trọng tâm kinh doanh sẽ giúp cho quán cafe của bạn đạt được những kết quả bất ngờ.

Xem thêm >> Cà phê nguyên chất số 1 Việt Nam

Kế hoạch kinh doanh cụ thể

Kế hoạch kinh doanh của một quán cafe sẽ bao gồm các công việc như sau:

+ Kế hoạch quảng cáo và tiếp thị quảng bá hình ảnh của quán cafe tới với khách hàng bằng các công cụ marketing trực tiếp và marketing gián tiếp.

+ Kế hoạch nhập – xuất – tồn kho nguyên vật liệu pha chế bao gồm tên các mặt hàng, số lượng mặt hàng và ngày nhập, xuất hàng. Đồng thời, định kỳ kiểm kê hàng hóa tồn kho để quản lý sát sao tình hình nguyên vật liệu, tránh hàng để quá lâu dẫn đến hư hỏng, giảm chất lượng, rất tốn kém nguồn lực.

+ Kế hoạch bán hàng theo các kênh phục vụ đồ uống trực tiếp tại quán và giao hàng tận nơi theo đơn đặt hàng của khách hàng.

+ Kế hoạch tuyển dụng, bố trí công việc và đào tạo cho đội ngũ nhân viên tại các bộ phận pha chế, phục vụ bàn, tiếp tân, bảo vệ.

Đồ uống chất lượng cao

Menu thức uống chính là sản phẩm mà quán cafe của bạn cung cấp cho khách hàng do đó muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết những điều này:

+ Menu đồ uống đa dạng, phong phú và được phân chia theo từng nhóm nguyên liệu khác nhau như: nhóm cafe, nhóm trà, nhóm sinh tố/nước ép…

+ Cách pha chế chuyên nghiệp và theo một công thức nhất định nhằm đảm bảo hương vị đặc trưng cho sản phẩm của quán cafe.

+ Từ khâu nguyên liệu cho đến quá trình pha chế và phục vụ khách hàng đều phải đảm bảo hợp an toàn vệ sinh thực phẩm.

+ Tạo ra một thức uống đặc biệt để khách hàng dễ nhận diện thương hiệu quán café.

Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

Muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết cách đào tạo nên một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp. Để làm được như vậy, ngay từ khâu tuyển dụng ban đầu bạn đã phải có sự sàng lọc và lựa chọn những người thực sự phù hơp với yêu cầu của công việc.

Những bộ phận chuyên môn bạn cần phải phân công nhiệm vụ rõ ràng bao gồm: nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ bàn, nhân viên quầy thanh toán – kế toán và nhân viên bảo vệ trông xe.

Đồng thời, bạn nên thường xuyên tổ chức các chương trình thi đua và có những khen thưởng khích lệ dành cho những cá nhân hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ để tạo động lực làm việc cho cả tập thể.

Muốn quán cafe đông khách nhất định bạn phải biết những điều này và thực hiện chúng một cách toàn diện.

Đồng thời, bạn phải luôn luôn trau dồi cho quán cafe của mình về mọi mặt để luôn sẵn sàng phục vụ nhu cầu của khách hàng một cách chuyên nghiệp và tận tâm nhất, đem lại sự hài lòng cho khách hàng và sự hiệu quả trong kinh doanh của quán.